189:手打ち蕎麦「志庵」 【中央通商店街】
・地元・瀬戸と蕎麦をまっすぐに愛すること2014年2月19日にも紹介。 美味しい蕎麦を食べる条件として「3たて」という言葉がある。 志庵オススメのメニューに由比産の桜えびをふんだんに使ったかき揚げがあるが、夏季限定メニューとして「桜えびのおろし蕎麦」が人気を集めている。この他にも自家製豆腐をのせて食べる「崩し豆腐蕎麦」もサッパリとしていて良い。 店内は落ち着いた間接照明で彩られ、テーブルの上の料理だけをスポットライトが照らす。知り合いの建築設計士が中條さんが温めていたイメージを具現化したというインテリアは、モダンな中にも和風のテクスチュアが用いられ、およそ蕎麦屋というイメージを良い意味で裏切っている。しかし地元を愛し、少しでも美味しい蕎麦を提供したいという中條さんの思いは昔ながらの気質に溢れている。 【メモ】 番組に対するご意見・ご感想をぜひお聞かせください。 |
![]() 4代目店主の中條博則さん 【写真をクリックで拡大】 |
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